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長崎の観光土産としても人気の角煮まん10個セットです。お口の中でとろけるような舌触りの角煮と、もっちり・しっとりとした生地がベストマッチ。電子レンジで温めるだけの簡単調理です。

角煮まんとは、長崎の伝統的な食文化と現代風にアレンジしたものです。長崎はかつて海外に開かれた国内唯一の貿易港として栄えていました。その中で様々な異国の食文化が溶け込みあい、長崎の伝統料理である「卓袱(しっぽく)料理」が誕生しました。その卓袱料理の中で人気メニューだったのが角煮だといわれています。

「角煮家こじま」の角煮は、柔らかい脂身とほぐれていく赤身が特徴です。豚肉の下ゆでを何度も行うことでとろけるような食感を引き出しました。タレは長年継ぎ足してきた秘伝のタレで、角煮に奥深い旨味をプラスしています。また、角煮まんの生地も「角煮家こじま」オリジナルのものです。北海道産・九州産の小麦粉を独自の割合で配合し、さらに自家製ラードを加えることで、もちっと柔らかく仕上げました。発酵時間や気温にも細心の注意を払った自慢の生地です。

軽食やおやつに、お夜食に。「角煮家こじま」の角煮まんをぜひお楽しみください。




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少しお腹が空いた時食べるのに言いと贈った先方から喜ばれました。
正月の家族の集まりの際に利用しました。生地も柔らかく中の角煮もほろほろでとても美味しくいただきました。
お歳暮で送りました。相手先もとても美味しいと喜んでくれました。沢山の人に紹介したい商品ですので、機会があればまた購入します。

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